A sustentabilidade é, cada vez mais, um objetivo comum em todos os assuntos tratados no mundo. Quando uma ideia está em processo de se tornar real, é importante questionar: “será esta ideia sustentável?”.

No entanto, é de ressalvar que a sustentabilidade consiste em mais do que responsabilidade ambiental. Devem ser ponderados e discutidos os aspetos económicos e sociais. Quando a ética entra em funcionamento, todas as questões são acauteladas.

A ética aplicada à sustentabilidade

A ética é definida pela moral de um indivíduo e aquilo que o mesmo considera ser o certo e o errado. A ética nunca deverá ser esquecida, seja em que situação for. Como a decisão de uma entidade tem repercussões em várias áreas, a preocupação com a ética deve ser parte integrante dessa mesma decisão.

Aquando da criação de algo novo, quer seja, um produto, um serviço ou um negócio, é fundamental refletir sobre quais os impactos que o mesmo poderá ter a nível ambiental, social e económico. Estes são os três pilares da sustentabilidade, e é a ética que permite que todos os intervenientes tenham voz ativa.

Apesar de o processo de decisão se tornar mais demorado e difícil, a longo prazo, os impactos positivos prevalecem.

A importância de ser sustentável de forma ética

Aprofundando os referidos pilares da sustentabilidade, entendemos todas as ligações que lhes são intrínsecas e quais as suas necessidades.

• No pilar ambiental, são analisados os impactos de um projeto na natureza, ou seja, na preservação da biodiversidade, na qualidade do ar e da água e no valor da vida não humana. Em alguns casos, a natureza é vista como independente da vida humana. A ética viabiliza uma mudança de visão perante o ambiente, pois a nossa sobrevivência e a forma como vivemos dependem do bem-estar do planeta que todos habitamos.
• Em termos sociais, o foco está nas ações, atitudes, crenças e tradições culturais de um grupo. Devem ser respeitadas a igualdade, a justiça, a inclusão e as diferenças culturais. Nesta vertente, são ainda considerados os custos sociais, os benefícios e os valores transmitidos pelo projeto.
• Por fim, o pilar económico, que muitas vezes está diretamente ligado ao pilar social, analisa, para além dos custos para a criação do novo projeto, de que forma pode afetar a população. Há uma preocupação com as condições de trabalho, com os salários e se as várias classes sociais são tratadas de forma justa, entre muitas outras questões.

A ética económica tem em consideração assuntos tão importantes como a eficiência, a produtividade, a segurança e a forma como são utilizados os recursos.

O nosso compromisso

Na Liquid-Land, a sustentabilidade é uma prioridade, vindo de mãos dadas com a ética. O nosso compromisso é criar impactos positivos em toda a cadeia de valor, começando com a matéria-prima de primeira qualidade, pois só existe numa região, em Portugal Continental: o pinhão mediterrânico.

A sua colheita é sazonal, feita de dezembro a março. Desta forma, apenas são utilizadas as pinhas de total amadurecimento, evitando interferências no seu crescimento.

Para além disso, são ainda respeitadas as quotas de colheita da matéria-prima, para que a sua reprodução seja salvaguardada. Cada produção é feita em pequenos lotes e quantidades, garantindo assim a frescura dos pinhões.

Passando ao processo de extração do óleo, o tratamento de todos os elementos é feito de forma ecológica. Sendo a Liquid-Land uma marca com desperdício zero, tudo é aproveitado: triturando o desperdício, este dá origem à farinha.

Esta farinha é utilizada em restauração gourmet, na pastelaria e em panificação. Não possui glúten, tem um elevado teor de proteína e um baixo teor em óleo, estando, desta forma, apta para quem procura regimes alimentares com baixas calorias.

Durante todo o processo, são utilizados recursos locais para garantir a sustentabilidade económica e social.

É nosso dever deixar uma marca positiva em tudo o que fazemos e garantir que as gerações futuras tenham um futuro promissor.

Fontes:

Humans and Nature; Santa Clara University.

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